ドレッシングの代わりにも！「ミニトマトの塩オイル」

ミニトマトは盛りつけるだけで、彩りを豊かにしてくれます。でも、使いきれずに冷蔵庫に余ることはありませんか？　ミニトマトが余ったときにおすすめのレシピが、「ミニトマトの塩オイル」です。ミニトマトを消費したいときにいかがですか？

3つをの材料を使って漬けるだけなので、忙しい日でも簡単に作れるレシピです。そのまま食べると、生のミニトマトと比べて、一味違った味わいが楽しめます。オリーブオイルを使っているので、サラダの上にかければ、ドレッシングの代わりにもなります。

材料

• ミニトマト……1パック
• オリーブオイル……大さじ1
• 塩……適量

作り方

1. ミニトマトは洗って、包丁で半分に切ります。
2. ポリ袋にすべての材料を入れて、冷蔵庫で最低5分漬けます。
3. 器に盛ったらできあがりです。

意外な組み合わせ！相性が抜群の「トマトと大葉の中華和え」

トマトを食べるとき、どんな食材と合わせて食べていますか？　じつは、大葉はトマトと合う食材なんです。トマトと大葉を合わせると、大葉の香りと風味がさっぱりとした味わいになります。箸休めにもおすすめの一品です。

材料

• トマト……1個
• 大葉……5～6枚
• 白すりごま……大さじ1
• しょうゆ……大さじ2分の1
• 酢……大さじ2分の1
• ごま油……大さじ2分の1
• 鶏がらスープの素……小さじ2分の1
• 砂糖……小さじ2分の1

作り方

1. トマトは角切りにします。大葉はみじん切りにします。
2. ボウルにすべての材料を入れて和えます。
3. 器に盛ったらできあがりです。

湯むきしたトマトを漬けるだけ!「簡単トマトのピクルス」

忙しい日でも、食事は準備しなければなりませんね。健康を考えて、バランスよく食べたいと、食卓に野菜を出す方も多いのでは？　そんなときに便利なのが「簡単トマトのピクルス」です。

時間に余裕がある朝などに、トマトを湯むきして、甘酢で漬けるだけのレシピです。甘酢に漬けているので酸味があり、トマトの甘さも感じる一品です。冷蔵庫から出すだけで、簡単に副菜が準備できます。

材料

• トマト……2個
• 甘酢……150ml
• 乾燥パセリ……お好みで

作り方

1. トマトをきれいに洗います。
2. トマトのおしり部分に十字に切り目を入れます。
3. お湯に30秒ほどトマトをくぐらせて、皮をむきます。
4. 皮をむいたトマトを食べやすい大きさに切り、容器に入れます。
5. 4の容器の中に甘酢を入れます。
6. 冷蔵庫で一晩、保存します。
7. 器に盛りつけて、お好みで乾燥パセリをかけたらできあがりです。

いかがでしたか？　ミニトマトやトマトは、アレンジができる食材です。どのレシピも簡単におかずが作れます。ぜひ、作ってみてください。