シャキシャキ食感！秋みょうがの甘酢漬け

材料

• 秋みょうが……20個
• すし酢……みょうがが漬かる量

作り方

1.　みょうがをしっかり洗い、汚れや土を取り除きます。

2.　沸騰したお湯にさっとくぐらせます。

3.　ざるにあげてしっかり水気を切ります。

4.　容器にみょうがをいれます。

5.　みょうがが隠れるくらいのすし酢をいれて冷蔵庫で半日ほど漬けこみます。


6.　お皿に盛り付けたらできあがりです。

みょうがをすし酢に漬けると赤く綺麗に染まり、見た目もとてもきれいな甘酢漬けになります。すし酢から取りだせばすぐに食べることができます。
次は、みょうがの甘酢漬けを使ったちらし寿司レシピをご紹介します。

シャキシャキ食感！秋みょうがのちらし寿司（調理時間：10分）

材料（2人分）

• ご飯　　　　　　　　　茶碗3杯分
• みょうがの甘酢漬け　　10本
• みょうがの漬け汁　　　大さじ3
• 白ごま　　　　　　　　大さじ1

作り方

1.　みょうがの甘酢漬けを使います

2.　ボウルにご飯と白ごま、みょうがの甘酢漬けの漬け汁を加えて全体をよく混ぜます。

3.　みょうが4本を細かく刻んでごはんに加えます。

4.　ごはん全体に混ざるようにざっくり混ぜます。

5.　お皿にごはんを盛ります。

6.　残ったみょうがを半分に切ります。

7.　手順5の上に飾ればできあがりです。

漬け汁まで余すことなく楽しむ

手作りみょうがの甘酢漬けをたっぷり味わえるレシピです。みじん切りとざく切りの両方の食感を楽しめます。漬け汁まで活用できるのも嬉しいポイントです。今の季節においしい秋みょうがをぜひ楽しんでみてくださいね。