身体の酸化
身体が酸化することを“錆び”と表現することがありますが、その錆びは老化や病気のもとに繋がることがわかっています。
酸化が起こる理由はストレス、紫外線、喫煙などさまざまあるので完全に防ぐことは難しい…。
だからこそ日々の食事で、酸化を防ぐ働きをもつビタミンなどを取り続けていくのがおすすめです。
錆びを防ぐビタミン
カボチャには酸化を防ぐ、抗酸化作用のある代表的なビタミンのA、C、Eが含まれています。
ビタミンEは野菜の中でもトップクラスに多く含まれていて、血行促進なども期待できるビタミンです。
健康のためにもかぼちゃをこまめに食べていきたいですね。
カボチャと玉ねぎの味噌汁
材料(2人分) 調理時間15分
水……400ml
和風顆粒だし……小さじ1
カボチャ……100g
玉ねぎ……2分の1（70g）
味噌……大さじ1
作り方
1 鍋に水と和風顆粒だしを入れて火にかける。
カボチャはラップをして電子レンジ600Wで3分温めてから、一口サイズにカットして鍋に入れる。
2 くし切りにした玉ねぎを投入。
3 玉ねぎに火が通ったら、火を止めて味噌を溶きいれる。
4 食べる前に温めるときは沸騰させないように気をつけて、器に盛ってできあがり。
ストレスケア
はじめにもあったようにストレスも身体を錆びさせる原因のひとつ。
おいしく楽しく食事することがストレスケアになることもありますね。
腸ケアにおすすめなオリゴ糖を含む玉ねぎと合わせたカボチャの味噌汁をぜひお試しください〜！
参考文献：
『春夏秋冬 おいしいクスリ 旬の野菜の栄養辞典 最新版』吉田企世子監修, エクスナレッジ.（2016）
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