煮込み時間がかかる肉じゃが
肉じゃがは好きだから作りたいけれど、煮込み時間がかかるので、忙しい日は作れないということも……。もっと時短で作る方法があればと方法を探していたところ、ママ友が簡単に時短をかなえる方法を教えてくれました。
時短に使うものは「炭酸水」
炭酸水を使って作るとなんと時短になるんだそうです。たったこれだけで本当にあっという間にやわらかく煮込むことができるんでしょうか。
材料（3人分）
- じゃがいも 3個
- 人参 1本
- 玉ねぎ 1個
- 豚薄切り肉 200g
- 炭酸水 200ml
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 料理酒 大さじ2
- 和風だしの素 小さじ1
作り方
1. じゃがいも、人参、玉ねぎの皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。
2. 鍋に食用油（分量外）をいれ、豚肉を炒めます。
3. 豚薄切り肉に軽く火が通ったら、じゃがいも、人参、玉ねぎも加えて軽く炒めます。
4. 炭酸水、醤油、みりん、砂糖、料理酒、だしの素を加えて落としブタをして煮ます。
5. 全体に火が通ったらできあがりです。
普段と変わらない肉じゃがができあがり
炭酸水を入れた直後は、鍋の中がシュワシュワと見たことがないような状態でした。しばらくの間は炭酸が残っていましたが、その後炭酸もなくなり、最後は普段と変わりがない肉じゃがができあがりました。
通常はじっくりと煮込むとかなりの時間がかかっていましたが、今回は20分ほど煮込んだだけで野菜も柔らかくなり、おいしい肉じゃがになりました。普段より時短で作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
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