1.焼いてもおいしい「ブロッコリーチーズ焼き」

茹でて食べることが多いブロッコリーは、チーズと一緒に焼いてもおいしい一品になります。チーズの香ばしさが楽しめます。先に電子レンジで加熱することで焼き時間を短縮できるので、忙しい日の副菜にもおすすめです。

材料

• ブロッコリー……6房
• ピザ用チーズ……大さじ2
• オリーブオイル……大さじ1
• ブラックペッパー……好みで

作り方（調理時間10分）

1. 耐熱容器にブロッコリーをのせ、ラップをします。600Wの電子レンジで1分（500Wの場合は1分10秒）ほど加熱してください。
2. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ブロッコリーを焼きます。
3. ピザ用チーズを入れ、溶けたらブラックペッパーをかけます。
4. 皿に盛ったら、できあがりです。

2.茎まで使ったスープ！「ブロッコリーとチーズの濃厚ポタージュ」

茎まで丸ごと使って、スープにした一品です。ベーコンとチーズのうまみが溶け込んだ、濃厚な味わいにしあがっています。食べ応えをアップしたいときは、一緒にじゃがいもを炒めるのがおすすめです。

電子レンジで加熱することで、時短です。ブロッコリーの甘みがたっぷりのスープはいかがですか？

材料（2～3人分）

• ブロッコリー……1株（約300g）
• 玉ねぎ……1個（約200g）
• ベーコン……1パック
• ピザ用チーズ……大さじ2
• コンソメ顆粒……小さじ1
• バター……5g
• 牛乳（豆乳でも代用可）……400ml
• 塩……少々
• ブラックペッパー……少々

チェダーやブルーチーズなど、好みのチーズをお使いください。

作り方（調理時間15分）

1. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて、ひと口サイズに切ります。耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジで6分（500Wの場合は7分10秒）加熱します。玉ねぎは薄切りに、ベーコンは1cm幅にカットします。
2. 鍋を中火で熱し、オリーブオイル適量（分量外）を入れ、ベーコンを炒めます。
3. サッと炒めたら玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。
4. ブロッコリーを加え、全体を混ぜます。
5. 牛乳、コンソメ、バターを入れて煮立たせます。煮立ったらいったん火からおろし、ミキサーやブレンダーなどでブロッコリーを攪拌します。
6. 再び鍋に戻し、弱火～中火にかけ、塩とブラックペッパーで味を調えます。
7. ピザ用チーズを加えて、溶けるまで混ぜます。
8. 器に盛りつけて、できあがりです。

※ミキサーやブレンダーを持っていない方や使うのが面倒に感じる場合は、省いても構いません。

3.材料たったの4つ！「ブロッコリーのすりごま和え」

電子レンジで加熱をして、調味料と和えるだけの簡単レシピです。身近な調味料とブロッコリーだけで作れます。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめです。

材料

• ブロッコリー……4分の1個
• しょうゆ……小さじ1
• 砂糖……小さじ2分の1
• 白すりゴマ…大さじ1

作り方

1. 耐熱容器にブロッコリーを入れて水小さじ1をかけてふんわりラップします。600Ｗの電子レンジで2分（500Wの場合は2分10秒）加熱し、火を通します。
2. ブロッコリーの水分を拭き取り、ボウルに入れます。ほかのすべての材料を入れて和えます。
3. 器に盛ったらできあがりです。

いかがでしたか？　ブロッコリーは茹でて食べるのもおいしいですが、ひと工夫すると副菜やスープで楽しめます。ぜひ、作ってみてください。