1.焼いてもおいしい「ブロッコリーチーズ焼き」
茹でて食べることが多いブロッコリーは、チーズと一緒に焼いてもおいしい一品になります。チーズの香ばしさが楽しめます。先に電子レンジで加熱することで焼き時間を短縮できるので、忙しい日の副菜にもおすすめです。
材料
- ブロッコリー……6房
- ピザ用チーズ……大さじ2
- オリーブオイル……大さじ1
- ブラックペッパー……好みで
作り方（調理時間10分）
- 耐熱容器にブロッコリーをのせ、ラップをします。600Wの電子レンジで1分（500Wの場合は1分10秒）ほど加熱してください。
- 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ブロッコリーを焼きます。
- ピザ用チーズを入れ、溶けたらブラックペッパーをかけます。
- 皿に盛ったら、できあがりです。
2.茎まで使ったスープ！「ブロッコリーとチーズの濃厚ポタージュ」
茎まで丸ごと使って、スープにした一品です。ベーコンとチーズのうまみが溶け込んだ、濃厚な味わいにしあがっています。食べ応えをアップしたいときは、一緒にじゃがいもを炒めるのがおすすめです。
電子レンジで加熱することで、時短です。ブロッコリーの甘みがたっぷりのスープはいかがですか？
材料（2～3人分）
- ブロッコリー……1株（約300g）
- 玉ねぎ……1個（約200g）
- ベーコン……1パック
- ピザ用チーズ……大さじ2
- コンソメ顆粒……小さじ1
- バター……5g
- 牛乳（豆乳でも代用可）……400ml
- 塩……少々
- ブラックペッパー……少々
チェダーやブルーチーズなど、好みのチーズをお使いください。
作り方（調理時間15分）
- ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて、ひと口サイズに切ります。耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジで6分（500Wの場合は7分10秒）加熱します。玉ねぎは薄切りに、ベーコンは1cm幅にカットします。
- 鍋を中火で熱し、オリーブオイル適量（分量外）を入れ、ベーコンを炒めます。
- サッと炒めたら玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。
- ブロッコリーを加え、全体を混ぜます。
- 牛乳、コンソメ、バターを入れて煮立たせます。煮立ったらいったん火からおろし、ミキサーやブレンダーなどでブロッコリーを攪拌します。
- 再び鍋に戻し、弱火～中火にかけ、塩とブラックペッパーで味を調えます。
- ピザ用チーズを加えて、溶けるまで混ぜます。
- 器に盛りつけて、できあがりです。
※ミキサーやブレンダーを持っていない方や使うのが面倒に感じる場合は、省いても構いません。
3.材料たったの4つ！「ブロッコリーのすりごま和え」
電子レンジで加熱をして、調味料と和えるだけの簡単レシピです。身近な調味料とブロッコリーだけで作れます。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめです。
材料
- ブロッコリー……4分の1個
- しょうゆ……小さじ1
- 砂糖……小さじ2分の1
- 白すりゴマ…大さじ1
作り方
- 耐熱容器にブロッコリーを入れて水小さじ1をかけてふんわりラップします。600Ｗの電子レンジで2分（500Wの場合は2分10秒）加熱し、火を通します。
- ブロッコリーの水分を拭き取り、ボウルに入れます。ほかのすべての材料を入れて和えます。
- 器に盛ったらできあがりです。
いかがでしたか？ ブロッコリーは茹でて食べるのもおいしいですが、ひと工夫すると副菜やスープで楽しめます。ぜひ、作ってみてください。
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