11月にますますおいしい！　れんこんの季節です

れんこんは、ビタミンCや食物繊維が多く秋にはもりもり食べたい野菜。

その反面、でんぷん質が豊富で糖分がやや多いのも気になる方もいるかもしれません。
そこで！　糖分の代謝を上げるビタミンB群が豊富な「豚肉」を一緒に食べることで、れんこんの糖分の多さも気にならなくなります。

鶏肉とれんこんの料理のときにも書きましたが、ビタミンCはたんぱく質と一緒になると、体内のコラーゲン生成を促進してくれるので、美容的にも効果が期待できる組み合わせです。

味つけは醤油だけ！　シンプルがしみるおいしさ

れんこんの楽しさはなんと言っても、シャキシャキの食感。あとは、輪切りのかわいさも食欲をそそりますよね。

大きな輪切りのれんこんは、食べごたえもあり。満足感のある一品になります。

見た目だけでもおいしそうなれんこんの味つけは、シンプル・イズ・ザ・ベスト！　醤油だけでバチッと仕上げます。
少し焦がすくらいに火を通すと、香りだけで食欲がもりもりわいてきます。

れんこんと豚バラの焦がし醤油炒め（調理時間　10分）

材料（4人分）　

・れんこん……１節（200 g）
・豚バラうすぎり肉 か しゃぶしゃぶ用肉……200g
・にんにく（お好みで）……１かけ

【調味料】
・醤油……大さじ1
・黒こしょう……適量

・油……小さじ1

作り方

1 れんこんは薄切りに、豚肉は食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
　

2 油を熱したフライパンに豚肉を入れ、塩ひとつまみ（分量外）をふって表面を焼く。
　にんにくを加えるときは、肉が焼けたあとに加えるとよい。

3 れんこんを加え、れんこんに焼き色をつけるように全体を炒め合わせる。


4  脂が多かったら、ペーパーで拭き取る。脂が多すぎると調味料がからみづらいので、しっかり取りましょう。

4 醤油を加え、焦がすようにしながら全体を混ぜて仕上げる。