ミルフィーユ風クリスマスツリーケーキの作り方
材料（4～６人分）
- 冷凍パーシート……2枚
- 卵黄……2個分
- 牛乳……160ml
- 砂糖……大さじ４
- 薄力粉……大さじ１と1/2
- ホイップクリーム……約220～250ml
- 冷凍ベリーミックス……約60g
※冷凍パイシートは18×18cmの正方形のものを使いましたが、長方形のものでもOKです。
※ホイップクリームは泡立てあるものを使っています。gの場合は約100g使用します。
※冷凍ベリーミックスは時間が立つと解凍され水分が出てくるので、なるべく食べる直前でデコレーションするのがおすすめです。
準備
- パイシートは室温に戻して解凍しておきます。
- オーブンを200℃に設定し、予熱しておきます。
作り方
1.カスタードクリームを作ります。耐熱ボウルに砂糖と薄力粉を入れ、ダマがなくなるまで泡だて器でよく混ぜます。
2．卵黄を入れ、牛乳を少しずつ加えて、その都度よく混ぜ合わせます。
３．ボウルにふんわりラップをして600Wの電子レンジで約1分半温めてレンジから出し、よく混ぜます。この時点ではカスタードがほんのり温かいくらいでまだ固まっていない状態です。500Wの場合は約1分50秒ほど加熱してください。
4．再度、ふんわりラップをして電子レンジで1分（500Wの場合は1分10秒ほど）温めたら、カスタードがところどころ固まっている部分があるので、滑らかになるよう泡立て器で混ぜます。この時点でカスタードの半分くらいが固まっている状態です。
5．再び、ふんわりラップをして600Wのレンジで約30秒（500Wの場合は40秒ほど）温め、よく混ぜたらカスタードクリームの完成です。カスタードクリームに密着するようにラップをし、上に保冷剤などをおき、氷水につけてカスタードクリームを冷やします。
6．パイを焼きます。パイシートにフォークで穴をあけたら、4～5cmの正方形になるように切ります。
7．クッキングシートを敷いた天板に並べ、予熱したオーブンで約20～30分程焼きます。焼き色がついたら網にとって冷まします。
8．デコレーションをします。皿にホイップクリームを渦巻き状に絞ります。
9．パイをクリームの上にせます。その上にカスタードクリーム、ホイップクリーム、冷凍ベリーミックスをのせます。
10．更にパイを重ね、9の工程を2～3回繰り返して先端にいくに連れて細いツリーのような形になるように、パイを重ねていきます。
11．ホイップクリームと冷凍ベリーミックスを、パイが空いている隙間部分に絞り、お好みでデコレーション用の粉糖とツリーのてっぺんに飾りをつけて完成です。
トロっとしたカスタードクリームがサクサクのパイによく合います。一緒に食べるとまるでミルフィーユのような味わいに！
こどもと一緒に、デコレーションするのも簡単にできて楽しいと思います。是非クリスマスに作ってみてくださいね。
