春キャベツと厚揚げのピリ辛みそ炒め

春キャベツとスライスした厚揚げは、みそダレのからみが抜群。味もボリュームも栄養も大満足のおかずです。

材料

・春キャベツ……4分の1個
・厚揚げ……1個
・ごま油……適量

（調味料）
・みそ……大さじ1
・お酒……大さじ1
・みりん……大さじ1
・豆板醤……小さじ1

作り方

1. 調味料をよく混ぜ合わせておきます。

2. 春キャベツは4cm幅のざく切り、厚揚げは5mm幅でカットする。

3. フライパンにごま油を熱し、春キャベツを先に中強火でさっと炒めます。一度春キャベツをボウル等に取り出して油を足し、厚揚げを両面こんがり炒めます。

4. 3に春キャベツを戻して合わせたら、1を回しかけます。さっと炒めてお皿に盛ります。

【調理のポイント】

春キャベツは水分量が多いので、さっと炒めることで甘味が増してきます。生でもおいしいので炒め過ぎに注意。食感を活かして調理しましょう。
キャベツの量が多いときは、調味料の量を少し増やしてくださいね。

ご飯がかなり進む春キャベツのピリ辛みそ炒め。お試しください。