もやし
もやし生産者協会の公式HPによると、「もやしは出荷前に洗浄な水で洗浄されていますので、基本的には調理前の水洗いは必要ありません」と記載があります。
臭いが気になる場合は水洗いしてもかまいませんが、調理前の洗浄はしなくても大丈夫です。
ただし、まれに水洗い必須のもやしもありますので、調理前にパッケージの表示を確認しましょう。
※加熱処理を前提で生産しているお野菜のため、食べる前に、火を通して召し上がってください。
きのこ
風味の強いきのこは、基本的に洗わずに調理できます。独特の風味や食感が損なう場合があるため、むしろ洗わない方がいいんです。
汚れが気になる場合は、濡らしたペーパーできのこのかさを拭きましょう。
ただし、ぬめりのあるなめこや生で食べるマッシュルームなど、一部のきのこは調理前の水洗いを推奨しているものもありますのでご注意を。
とうもろこし
とうもろこしは皮に何重にも包まれているため、洗わずに調理しても問題ありません。
皮つきのままラップで包んで電子レンジで加熱すると、風味がよく甘くてジューシーなとうもろこしになります。
ただし、皮むき済みのとうもろこしの場合は身の部分に汚れがついている可能性もあるため、水で簡単に洗っておくと安心です。
栄養が逃げないメリットも
なめこなど一部を除くきのこや皮つきのとうもろこしは、洗わずに調理することで栄養が逃げないメリットもありますよ。食材を下処理する際の参考になれば幸いです。
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