「納豆」にいれると腸がよろこぶ“身体が疲れているときに食べたい野菜”とは？

オクラの酵素

野菜はさまざまな酵素を持っていますが、馴染のあるのは消化酵素ではないでしょうか。
オクラにはたんぱく質を分解する消化酵素が含まれていて、肉や魚、大豆などのたんぱく質をアミノ酸に分解するような消化のサポートが期待できます。

「胃や腸の負担を減らしたい」「食欲があまりない」という日には、みょうがの香りも感じる旬のオクラを使ったアレンジ納豆はいかがでしょうか？

電子レンジで時短も叶う、今回の腸がよろこぶレシピはこちらです。

納豆（タレカラシあり）……2パック
オクラ……4本ほど
みょうが……1本
いりごま……お好みで

1　オクラは洗ってヘタを切り、耐熱ボウルに入れてラップをして電子レンジ600Wで1分20秒（1分30秒ほど）加熱する。その後やけどに気をつけながら細かく切る。

オクラ

2　納豆はタレとカラシをいれて混ぜる。

3　みょうがは半分に切って斜めに細く切る。

4　ボウルで1のオクラ・2の納豆・3のみょうが・いりごまを混ぜ合わせる。

ボウル

5　器に盛ったらできあがり。

参考文献：
『春夏秋冬　おいしいクスリ　旬の野菜の栄養辞典　最新版』吉田企世子監修, エクスナレッジ.（2016）