「納豆」にいれると腸がよろこぶ“夏の紫外線ケアに有効”なビタミンが豊富な野菜とは?

料理・グルメ

2024.07.15

発酵食品マイスター・スキンケア指導士の坂下莉咲です。紫外線をたっぷり浴びて育つ夏野菜には抗酸化作用を持つビタミン類が豊富に含まれています。これからの時期、取り入れたいビタミンが豊富なピーマンを使ったアレンジ納豆のレシピです。ぜひお試しください!

広告

夏に食べたい夏野菜

ピーマン出典:www.photo-ac.com

今が旬のピーマンは紫外線のインナーケアに欠かせないビタミンCやビタミンE、皮膚の粘膜を作るビタミンAを豊富に含みます。
夏の刺さるような紫外線対策のためにも取り入れたい旬の野菜ですね。
ごま油で炒めることで、脂溶性ビタミンA・Eの吸収率もあがるとされています。

ダイエット出典:www.photo-ac.com

さらに、少しですがカプサイシンを含むので、夏本番に向けてダイエットを始める人にもおすすめな食材です!

特に暑いと言われている今年の夏……。
食欲不振になりそうな日には、ごま油の香りとピーマンのほのかな苦味が食欲をもたらしてくれるでしょう。
そんなピーマンと納豆と合わせた腸がよろこぶレシピのご紹介です。

ピーマンの納豆和え

納豆

材料(2人分) 調理時間15分

納豆(タレカラシあり)……2パック
ピーマン……2個
ごま油……大さじ1
醤油……少々
かつお節……お好みで
いりごま……お好みで

作り方

1 ピーマンは縦に半分の切って種を取り、横向きにして5mm幅くらいに切る。フライパンにごま油をひいてピーマンを炒める。

ピーマン

2 ピーマンがしんなりしてきたら醤油とかつお節を入れ、手早く合わせる。

かつお

3 納豆はタレとカラシと合わせて混ぜておく。

4 ボウルで2のピーマン・3の納豆を混ぜ合わせる。

ボウル

5 器に盛っていりごまをふりかけたらできあがり。

納豆

参考資料:
『春夏秋冬 おいしいクスリ 旬の野菜の栄養辞典 最新版』吉田企世子監修, エクスナレッジ.(2016)

広告

著者

坂下莉咲さんプロフィール

坂下莉咲

身体の中から美容と健康を意識した「1日1発酵食品」を習慣に。 美容業に携わって10年以上。理想の肌へ導くカウンセリングでは、食事などのインナーケアとスキンケアの両面からアドバイス。 科学的根拠のある美容知識をInstagramやTwitterで発信中。 saitaでは腸がよろこぶ簡単レシピをご提案。

気になるタグをチェック!

saitaとは
広告