しょっぱいもの好きさんへ
塩分の多いものを食べ過ぎて、翌日むくみを感じたことがある人は多いはず……！
そんなときは体内の水分バランスの調整に一役買ってくれる「カリウム」の出番です。
むくみ対策に選ばれることが多い栄養素です。
今回ズッキーニとベーコンを合わせたレシピですが、ズッキーニにはカリウムが豊富なので、ベーコンの塩味も罪悪感少なく食べることができるでしょう。
なによりも味噌汁にいれるとトロトロとろけるズッキーニがおいしすぎるので、旬の今のうちに一度は試していただきたい一品です。
それでは今回の腸がよろこぶレシピはこちらです！
ズッキーニとベーコンのみそ汁
材料(2〜3人分) 調理時間15分
だし汁……400〜500mL
みそ……15〜20g
ズッキーニ……2分の1本
えのきたけ……2分の1袋
ベーコン……70g
作り方
1 ズッキーニは縦半分に切り、横向きにして5mm幅くらいでスライスする。えのきたけは石づきを外して3等分くらいに切っておく。
2 鍋にだし汁と1のズッキーニとえのきたけを入れて中火にかける。
3 全体が馴染んだら食べやすく切ったベーコンを入れる。
4 ベーコンに火が通ったら火を止めてみそを溶き入れる。
5 器に盛ったらできあがり。
参考資料：
『春夏秋冬 おいしいクスリ 旬の野菜の栄養辞典 最新版』吉田企世子監修, エクスナレッジ.（2016）
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