揖保乃糸が教える「そうめんのゆで方」

今回ご紹介するのは、揖保乃糸が公開しているそうめんのゆで方。ただ沸騰したお湯でゆでるよりも、手順を守ることでさらにおいしいそうめんに仕上がります。

手順1．たっぷりのお湯を沸かして、そうめんを入れます。

お湯は大きめの鍋にたっぷりと。湯量は、1人前（2束100g）につき1リットル用意します。

お湯を沸かしている間に、ゆでる分のそうめんの帯を外しておきましょう。

手順２．沸騰するまで強火でゆでます

火加減は強火で、ふきこぼれないように様子を見ましょう。
ゆで時間の目安は、1分30秒～2分程度です。

手順3．そうめんをざるに移して、流水でもみ洗いします

水で粗熱をとってから、水を流しながらそうめんを洗います。このときしっかりともむことで、そうめんがよりおいしくなりますよ。

「ゆで方が命」とも言えるそうめん。ただしい方法でゆでると、喉ごしがよくつるんとした食感になります。
そうめんを食べるときは、揖保乃糸公式のゆで方を試してみてください。