NGその1．混ぜすぎる
ホットケーキミックスの混ぜすぎは禁物です。たくさん混ぜるとうまく膨らみません。
ホットケーキミックスは、少しダマが残っているくらいでOK！ 生地の粘度が高い状態で焼くと、ふっくら厚みのあるホットケーキが焼きあがります。
生地を混ぜるときは、たまごと牛乳を先に混ぜてからミックス粉を入れると、混ぜすぎを防げますよ。
NGその2．低い位置から落とす
ホットケーキは高い位置から生地を落とすのが、おいしく焼きあがるコツ。フライパンやホットプレートに近い低い位置から落とすと、生地の高さにムラができてしまいます。
生地は高い位置から“一気に”落とすのがベストです。
NGその3．たくさん泡が出るのをまつ
焼いている途中に生地から泡が出てきますが、小さな泡がプツプツ出てきたらすぐに裏返しましょう。時間にして、「弱火で3分ほど」が目安です。
泡がたくさん出てから裏面を焼くとうまく膨らまなくなるので、注意してください。
NGその4．ひっくりかえすときにためらう
ホットケーキをおそるおそるひっくりかえすと、水平に落ちず焼きムラができてしまいます。
しっかり均一に焼き上げるには、ためらわず思い切って裏返すのが大事！ 一気に落とす方が、ホットケーキの形も崩れにくいです。
コツをつかむとホットケーキがごちそうに
つくり方を少し変えると、ふんわり厚みのあるホットケーキが焼きあがります。
粉の混ぜ方、焼き方のコツをおさえて、夢のふんわりホットケーキを楽しみましょう。
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