枝豆の旨味をぎゅっと閉じ込めて茹でる方法（調理時間：10分）

材料

• 枝豆　　　100g
• 水　　　　100ml
• 塩　　　　適量

作り方

1.　枝豆に塩ひとつかみをかけてよくもみ、流水で洗います。

2.　鍋に枝豆、水をいれて蓋をします。

3.　中火で6分間ほど蒸し茹でにします。

4.　ざるに移して、お好みで塩をふります。このときに水をかけずに、そのままの状態で冷まします。

5.　粗熱が取れたらできあがりです。

旨味が凝縮した枝豆

少ない水で茹で、流水で冷まさないので、枝豆の旨味がギュっと凝縮します。この2つのポイントを押さえるだけで、おいしい枝豆が作れるのはうれしいですね。夜ご飯の1品としてやおつまみなど、枝豆を茹でるときの参考にしてみてくださいね。