ピーマンより豊富なビタミンC
赤パプリカも黄パプリカも抗酸化作用のあるビタミンCがとても多く含まれています。
ビタミンCは茹でたりすると流出してしまいやすい水溶性のビタミンです。
みそ汁にすることで流れ出たビタミンCまで無駄なく栄養をいただくことができますね！
シミやしわなどの美的な老化だけでなく、ガンや生活習慣病など病気の原因にもなりうるといわれる活性酸素。
紫外線やストレスなど活性酸素が増える原因を取り除きつつ、活性酸素対策に抗酸化作用のある栄養素を取り続けることが大切だと考えます。
抗酸化作用のあるビタミンCは一度にたくさんとっても体内に溜めておけず排出されてしまうので、毎食こまめにとっていくのがおすすめです！
今回はビタミンCが豊富で加熱して甘みが増したパプリカを、腸がよろこぶみそ汁に合わせたのでぜひお試しください。
パプリカとえのきたけのみそ汁
材料(2〜3人分) 調理時間15分
だし汁……400〜500mL
みそ……15〜20g
赤パプリカ……2分の1個
黄パプリカ……2分の1個
えのきたけ……2分の1袋
作り方
1 鍋にだし汁と細く切った赤パプリカと黄パプリカ、根本を切り落としたえのきたけを入れて中火にかける。
2 全体に火が通ったらみそを溶きいれる。
3 器に盛ったらできあがり。
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