植物と動物のビタミンA

出典：www.photo-ac.com

ビタミンAは肌の細胞膜や粘膜を作るのに欠かせない栄養素です。
植物に含まれるβ-カロテンは体内でビタミンAとして働いてくれます。必要な分だけビタミンAとなるので摂りすぎる心配がほとんどありません。
一方、動物性のビタミンAは脂溶性ビタミンということもあり、もちろん必要な栄養素ですが、特に妊娠中は食べ過ぎに気をつけたほうがよいと言われています。

出典：www.photo-ac.com

β-カロテンは油と一緒に食べると吸収率が上がります。
今回の納豆アレンジレシピで使用したパプリカやかいわれ大根には豊富なβ-カロテンが含まれているので、吸収のサポートにオリーブオイルを足しました。
サラダのように食べられるカラフルアレンジ納豆をぜひお試しください〜！

パプリカとかいわれ大根の納豆和え

材料(2人分)　調理時間10分

納豆（タレカラシなし）……2パック
赤パプリカ……4分の1個
黄パプリカ……4分の1個
かいわれ大根……お好みで
ポン酢……大さじ1
砂糖……小さじ2分の1
オリーブオイル……小さじ1
すりごま……お好みで

作り方

1　納豆は単体で混ぜておく。

2　ポン酢・砂糖・オリーブオイル・すりごまを合わせておく。

3　ボウルで1の納豆・細かく切った赤パプリカと黄パプリカ・食べやすく切ったかいわれ大根・2のタレを混ぜ合わせる。

4　器に盛ったらできあがり。