まな板のお手入れは中性洗剤が基本
まな板を清潔に保つためには、まず中性洗剤で汚れをしっかり落とすことが前提です。この基本ができていないと、その後の手入れで十分な効果が得られません。
その上で、目的に応じた以下の方法を選べば、漂白剤を使わずに清潔で安心な状態を保てます。
- 軽い汚れや臭いを取りたいとき → 重曹
- 雑菌を抑えて臭いを消したいとき → クエン酸スプレー
- 高温殺菌でしっかり除菌したいとき → 熱湯
- 仕上げの除菌をしたいとき → アルコール除菌スプレー
それでは具体的な方法を詳しくご紹介します。
⒈軽い汚れや臭いを取りたいとき：「重曹」
まな板を軽く水で濡らし、重曹を大さじ1～2ほど振りかけます。
スポンジやタワシでこすり、汚れが落ちたら水でしっかり洗い流してください。
ポイント：重曹は油汚れや臭いを中和してくれるので、ニンニクを切った後のお手入れに最適です。日々の軽い汚れや臭いが気になるときに手軽に使えます。
⒉雑菌を抑えて臭いを消したいとき：「クエン酸スプレー」
クエン酸スプレーをまな板全体に均一に吹きかけます。5分ほど置いた後、水でしっかり洗い流しましょう。
ポイント：クエン酸は酸性の力で菌の繁殖を抑え、魚の生臭さなどの嫌な臭いもスッキリ取り除きます。お酢を代わりに使うこともできますが、クエン酸はツンとした匂いが気にならないのが嬉しいところ。雑菌や臭いが気になるときにおすすめです。
⒊高温殺菌でしっかり除菌したいとき：「熱湯」
注意点
熱湯を使う前に、必ず中性洗剤で汚れをしっかり落としてください。肉や魚などのタンパク質汚れは、60度以上のお湯で固まる性質があり、汚れが落ちにくくなるだけでなく、雑菌繁殖の原因にもなります。
手順
まな板全体に熱湯を回しかけて殺菌します。そのまましっかり乾かしてください。
ポイント：高温で菌を殺菌する効果がありますが、汚れが残っていると効果が薄れるため、事前の洗浄を忘れずに。生ものなど強力な除菌が必要なときに適した方法です。
⒋仕上げの除菌をしたいとき：「アルコール除菌スプレー」
乾いたまな板にアルコール除菌スプレーを全体に吹きかけます。そのまま自然乾燥させれば完了です。
ポイント：アルコールスプレーは菌の再発生を防ぎ、まな板を安心して使える状態に保つことができます。洗浄後の仕上げとして使用するのがおすすめです。食品用のアルコールスプレーを選ぶと、さらに安心して使えますよ。
清潔なまな板で毎日の調理を快適に
まな板は食材のカスや臭いが残りやすく、そのまま放置すると雑菌やカビが繁殖してしまいます。今回ご紹介した方法を目的に応じて選んで使うことで、手軽に清潔な状態を保つことができます。
また、黒ずみや傷がひどく、汚れが取れない場合は買い替えを検討するのもひとつの手です。木製まな板は表面を削ることで再利用できますが、プラスチック製まな板は衛生面を考えると2年を目安に交換すると良いでしょう。
日々のお手入れを工夫して、清潔なまな板で毎日の調理を快適に楽しんでくださいね。
