料理・グルメ
2024.12.10
冬になると旬を迎える白菜。お鍋に使うことが多い白菜は、多めに買ってしまいがちです。少しだけ余った白菜を今回はシャキシャキとした食感をいかしたスープにするレシピをご紹介します。
1. 白菜を綺麗に洗い、細かく刻みます。
2. 水、鶏ガラスープの素、醤油、ごま油、白菜を加えて沸騰させます。
3. 卵を割り溶き、片栗粉と水大さじ2（分量外）、白ごまを加えて混ぜます。
4. 鍋に手順3を加えます。卵がふわっとしたら火を止めます。
5. お椀に盛ったらできあがりです。
白菜のシャキシャキと卵のふわふわとした食感のどちらも楽しめます。冬の寒い季節には温かいスープがあると心も身体も温まりますよね。白菜と卵があれば作れる簡単なスープレシピです。白菜があったら作ってみてくださいね。
著者
悠美
石川県の能登半島に暮らし、旬の野菜や地魚を捌きながら地産地消を楽しむ3児の母。 「能登の料理家」として、クックパッドアンバサダー2026も務めています。 発酵食をこよなく愛し、発酵食エキスパート1級を取得。NHK「激突メシあがれ」や地元メディア等では、能登の宝である魚醤「いしる」や麹調味料をはじめとした、地域の魅力を伝えるレシピを多数披露。また、食べ盛りの子どもたちの胃袋を満たすため、安くておいしい「時短・節約レシピ」の研究にも日々励んでいます。
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