料理・グルメ
1. かぼちゃの種やワタは取り除き、適当な大きさにカットします。
2. 鍋にかぼちゃと牛乳、水、ブイヨンキューブをいれて煮ます。吹きこぼれないように弱火で40分程煮ます。かぼちゃがトロトロになってきたら、お玉でかぼちゃをつぶし、塩コショウで味をととのえます。
3. お皿に盛りつけてお好みで乾燥パセリをかけたらできあがりです。
砂糖は使っていませんが、かぼちゃの自然の甘みが感じられる子どもから大人まで楽しめるかぼちゃポタージュです。かぼちゃの皮は煮ているうちに細かくなっていき、裏ごしなどしなくても気にならないようになります。寒い季節にはもってこいの温かいポタージュです。ぜひ試してみてくださいね。
著者
悠美
石川県の能登半島に暮らし、旬の野菜や地魚を捌きながら地産地消を楽しむ3児の母。 「能登の料理家」として、クックパッドアンバサダー2026も務めています。 発酵食をこよなく愛し、発酵食エキスパート1級を取得。NHK「激突メシあがれ」や地元メディア等では、能登の宝である魚醤「いしる」や麹調味料をはじめとした、地域の魅力を伝えるレシピを多数披露。また、食べ盛りの子どもたちの胃袋を満たすため、安くておいしい「時短・節約レシピ」の研究にも日々励んでいます。
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