料理・グルメ
2025.03.06
朝ごはんやお弁当のために作る機会が多い卵焼き。いつも同じだと飽きてしまうこともありますよね。そこで今回は卵焼きに栄養価が高いあの野菜をいれてみました。プラスするだけで体もよろこぶ卵焼きレシピをご紹介します。
1. ブロッコリースプラウトをきれいに洗って水気をきったら、2cm長さに切ります。
2. ボウルに卵を割り入れ、牛乳、粉チーズ、ブロッコリースプラウトを加えてよく混ぜ合わせます。
3. フライパンにバターをとかし、手順2を焼きながら巻いていき、卵焼きを作ります。
4. 食べやすい大きさに切ったらできあがりです。
ブロッコリースプラウトの鮮やかなグリーンが彩りを添えて、華やかな卵焼きになります。ブロッコリースプラウトをそのまま食べると青臭いと感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、卵焼きにすれば臭みも気にならなくなり、栄養もしっかり摂れますよ。ぜひ試してみてくださいね。
著者
悠美
石川県の能登半島に暮らし、旬の野菜や地魚を捌きながら地産地消を楽しむ3児の母。 「能登の料理家」として、クックパッドアンバサダー2026も務めています。 発酵食をこよなく愛し、発酵食エキスパート1級を取得。NHK「激突メシあがれ」や地元メディア等では、能登の宝である魚醤「いしる」や麹調味料をはじめとした、地域の魅力を伝えるレシピを多数披露。また、食べ盛りの子どもたちの胃袋を満たすため、安くておいしい「時短・節約レシピ」の研究にも日々励んでいます。
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