えのきをほぐすのは簡単

調理前にえのきをほぐす作業は、地味に手間がかかります。手でもほぐせるけれど、細かくすればするほど大変です。

今回ご紹介する方法は、どのご家庭にもある「フォーク」を使います。フォーク１本で、わずか1分あれば終了！　やり方はとても簡単です。

えのきをラクにほぐす方法

手順1．えのきの石づきを切り落とします

石づきはギリギリの部分をカットしましょう。

線の部分は栽培容器の跡がついたものなので、石づきを切り落とす目安ではありません。この線にそってカットすると可食部が減ってしまうので、無視しましょう。

手順2．フォークをあてて、えのきの根元をとかすようにほぐします

えのきにぐっとフォークを入れ込んだら、根元側に引っ張ります。すると……、

フォークに引っかかったえのきが、キレイにほぐれました。

この作業を繰り返すだけで、1株分のえのきがここまで細かくなりますよ。少しずつ手でさくよりも時短になるので、下処理が断然ラクです。
えのきを調理するときは、ぜひ試してみてくださいね。