大量消費！きゅうりのポリポリ漬け（漬け時間を除く調理時間：20分）

材料（4人分）

• きゅうり　　　　　3本
• 塩　　　　　　　　小さじ1
• 醤油　　　　　　　200ml
• 砂糖　　　　　　　150g
• 穀物酢　　　　　　100ml
• しょうが(チューブ) 5cm

作り方

1.　きゅうりを綺麗に洗い、5mmほどの厚さに切ります。

2.　ポリ袋にきゅうりと塩をいれて1晩おきます。

3.　きゅうりをしっかり絞ります。一度手で絞った後、キッチンペーパーでさらにしっかり絞ります。

4.　鍋に醤油、砂糖、穀物酢、しょうがをいれて煮立たせます。

5.　きゅうりを入れ、沸騰したら火をとめてそのまま冷めるまで待ちます。

6.　ボウルにいったんきゅうりのみを取り出します。

7.　煮汁を再び沸騰させます。

8.　きゅうり戻して一煮立ちしたらすぐに火を消し、そのまま冷めるまで待ちます。

9.　保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。お皿に盛りつけて召し上がってください。

漬け汁も使い切れる万能調味料に！

塩もみしたきゅうりの水気をしっかり切るのが、ポリポリ食感になるポイント。しっかり冷ますことで味が中まで染み込みます。完成したお漬物はご飯のお供にぴったり！　さらに、残った漬け汁は豆腐にかけたり、野菜を漬けたりと万能調味料として活用できますよ。