大根×じゃこ。もっちりおいしい！

大根はいまが旬！
とてもおいしく経済的なお助け食材でもあります。

カリウム・ビタミンC・食物繊維が含まれている野菜です。
味噌汁の具や煮ものにして、たっぷりと食べたいですね。

しかし「いつも似たような料理になってしまう」というお悩みも、あるのではないでしょうか。

そんなときにぜひおすすめなのが、この「大根餅」です。

おいしいのひと手間1. 大根は細切りに

大根餅というと、すりおろし大根で作ることもありますが、大きな大根の大根おろしはたいへんですよね！

でも大丈夫！　千切りにしたもので、おいしく作れます。
むしろ歯応えともっちり感のバランスが絶妙な味わいを醸し出してくれますよ。

千切りを手早く切るには、まず薄切りにしてから

端から細切りにしていくと、手早く切れます。

じっくりと火を通すので、多少太く切れても大丈夫！
千切りスライサーがあるとなおよいですね。

おいしいのひと手間2. フライパンでじっくりと焼く

本来は蒸して作る大根餅ですが、晩ごはんのおかずにするなら手軽にフライパンで。
大根に粉をからめたら、油を熱したフライパンに流し込み、弱めの中火でじっくりと焼いていきます。

それではここから、作り方をご紹介します。

もっちり大根餅（調理時間15分）

材料（4人分　約2枚）

• 大根……半分（400g）
• ちりめんじゃこ……大さじ3
• 片栗粉……大さじ3
• 米粉……大さじ3（なければ、全量を片栗粉にしてもOK）

＜たれ＞

• 醤油……大さじ1
• 酢……大さじ1

＜その他＞

• ごま油……大さじ2

作り方

1．大根は薄切りにしてから細切りにする（おいしくなる重要な工程！）。太めの千切りスライサーがあれば、それでもOK。

2．ボウルに大根を入れ、ちりめんじゃこ、片栗粉、米粉を加えて混ぜる。半分ずつ（1枚分ずつ）混ぜると作りやすい。

3．フライパンにごま油半分を中火で熱し、2を流し入れて丸くまとめながら焼く。

4．焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で4分蒸し焼きにする。（おいしくなる重要な工程！）もう一枚も同様に焼き、たれをつけて食べる。

「これが大根⁉︎」と箸が止まらない

お好み焼きとも違う、ぷるぷるもっちりとした味わい。
噛み締めるごとに、大根の甘みとじゃこのおいしさが広がります。

じゃこのほか、ハムを切って入れてもおいしいですよ！

大根の意外なおいしさ、ぜひぜひ試してみてください。