油の代わりに「マヨネーズ」で炒める

シャキシャキして、おいしい野菜炒めを簡単に作りたいときは、どのご家庭にもあるであろう「マヨネーズ」が役立ちます。油の代わりにマヨネーズで炒めると、コクのある野菜炒めに仕上がるんです。
また火加減は、「強火」にするのもポイント。強火で一気に炒めると、野菜の水分が出にくくなるのでおすすめです。

おいしい野菜炒めを作る方法

野菜はお好みのものを用意してください。

手順1．野菜を食べやすい大きさにカットします

今回は、手軽に使えるカット野菜を活用します。

手順2．フライパンにマヨネーズを入れ、火にかけます

マヨネーズの量は、野菜炒め1人分の材料に対して「大さじ1杯半」が目安です。使う野菜や量によって、適量を調整してください。

手順3．マヨネーズがジュワッとしてきたところで、野菜を入れて炒めます

マヨネーズがジュワッとしてきたら、野菜を炒めましょう。

マヨネーズで野菜をコーティングするイメージで、強火で一気に炒めます。

手順4．味付けをしたらできあがり

塩分を加えると野菜の水分が出やすくなるので、味付けは最後にするのがポイント。塩コショウをさっとふりかけたら完成です。

マヨネーズを使った野菜炒めは、野菜がマヨネーズに含まれる成分でコーティングされるため、全体的にシャキッとした仕上がりに。

マヨネーズの卵黄の旨味成分が加わってコクも増すので、シンプルな味付けでも満足感がありますよ。ぜひ作ってみてください。

※野菜を炒め過ぎると水分が出るため、炒めすぎには注意してください。