みそ汁に加える調味料は……？

みそ汁に加えるのは、定番調味料の「めんつゆ」です。めんつゆを加えることで、ほんのりと甘味があり、かつおの風味が感じられる味わいに仕上がります。
めんつゆを入れるときは、顆粒だしを使わずに作ってもOK。だしを切らしているときの代用としてもピッタリです。

「めんつゆ入りみそ汁」の作り方

材料（1人分）

・水……200ml
・めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ2分の1（お好みで）
・みそ……大さじ2分の1
・お好きな具材……適量

※塩分量が気になる方は、みその量を減らすなどして調整してください。

手順1.水を沸騰させ、具材を入れて火を通したら、めんつゆを加えます

具材に火が通ったら、いったん火を止めてからめんつゆを入れます。

手順2．みそを入れて味をととのえたらできあがり

めんつゆを加えると塩分量が増すので、みその量は調整してください。めんつゆを加えたあと、味をみながらみそを足していきます。

ほぼいつも通りの手順で、めんつゆ入りのみそ汁が完成しました。

かつおだしの風味と甘さでほっこり

見た目はいつものみそ汁と同じですが、かつおだしの風味と甘さが加わり、ほっこりとした味わいになります。みそだけで作るよりも、だし感が増して味に深さが出たように感じます。

今回はかつおだしのめんつゆを使用しましたが、昆布だしなどほかのめんつゆを加えてもおいしいです。

顆粒だしを切らしたときや、まろやかな味わいのみそ汁に仕上げたいときに、ぜひ試してみてください。