キムチに「えのき」を加える

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今回おすすめしたいのが、キムチにえのきを合わせる食べ方です。キムチとえのきの組み合わせは意外かもしれませんが、じつは好相性。キムチに含まれる乳酸菌は熱に弱い特徴があるので、生きたまま摂るなら、炒めるよりも加熱せずに混ぜる方法がおすすめです。

えのきの食物繊維は善玉菌のエサになる

腸活において、えのきのメリットはいろいろありますが、とくに注目したいのが「食物繊維」です。
食物繊維は善玉菌のエサになるため、腸の働きにいい影響をもたらしてくれます。善玉菌が増えると酪酸濃度が高まり、腸内環境が整って健康維持に役立つとされているんです。
また、えのきはクセが少なく価格もお手頃なので、日常的に取り入れやすいのもうれしいポイントです。

電子レンジで作れる「えのきのキムチ和え」のレシピ

キムチとえのきを一緒に摂るのなら、電子レンジで簡単に作れる「えのきのキムチ和え」がおすすめです。

材料（2人分）

・キムチ……100g
・えのき……1袋
・味の素……適量
・鶏ガラスープの素……適量
・めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ1
・刻みねぎ……適量
・ごま油……適量

手順1．えのきを食べやすい大きさにカットして、電子レンジで加熱します

ラップをふんわりかけて加熱しましょう。

手順2．調味料とキムチを加えて、よく混ぜたらできあがり

あっという間に、「えのきのキムチ和え」の完成です。

えのきのシャキシャキ感とキムチの辛味が、クセになる味わい。

電子レンジで簡単に作れるので、副菜やおつまみとしてもおすすめの一品です。キムチとえのきを用意して、ぜひ気軽に“腸活”を楽しんでください。