サクサク山芋のゆかり漬け（漬け時間を除く調理時間：10分）

材料（2人分）

• 山芋……150g
• 甘酢……大さじ1
• 紫蘇ふりかけ（ゆかり）……小さじ2分の1

作り方

1.　山芋の皮を剥いて、食べやすい大きさに切ります。

2.　ポリ袋に甘酢と紫蘇ふりかけをいれて混ぜたら、山芋を加えます。

3.　空気を抜いたら、冷蔵庫で1晩置きます。途中で一度ひっくり返して、味が全体に絡まるようにします。

4.　お皿に盛り付けて、紫蘇ふりかけ（分量外）をかけたらできあがりです。

さっぱりと食が進む山芋の副菜

朝のうちに切って漬けておくだけ。夜は袋から出すだけで、あと一品が完成します。魅力はなんといってもサクサクとした食感。一度食べ始めると、もう一口と手が伸びてしまいますよ。ポイントは、最後に加える「追いゆかり」。紫蘇の香りがふわっと広がり、山芋の甘みをぐっと引き立ててくれますよ。ぜひ、作ってみてくださいね。