いつも余らせてしまうミニトマト

ミニトマトを買ったはいいものの、使い切れずに余らせてしまうことはありませんか？　サラダに入れるだけでは飽きてしまうし、かといって手の込んだ料理に使うのも少し面倒……。

そんなちょっと持て余しがちなミニトマトを手軽においしく変身させてくれるのが、“意外な調味料”を使った「ミニトマトマリネ」です。

マーマレードジャムでさわやかに！「ミニトマトマリネ」レシピ

ポイントは、マーマレードジャムを使うこと。火を使わず、切って和えるだけなので、忙しい日でもすぐ作れますよ！

材料

• ミニトマト……10個程度
• マーマレードジャム……大さじ1
• オリーブオイル……小さじ1
• 塩……少々

作り方

1．ミニトマトはヘタを取ってよく洗い、半分に切ります。

2．ボウルに入れ、オリーブオイルと塩をかけて軽く和えます。

3．マーマレードジャム大さじ1を加え、全体になじませたら完成です。

冷蔵庫で少し置くと味がよりなじんで、おいしさアップ。甘さとほろ苦さが加わることで、ミニトマトの酸味がまろやかになり、さわやかな風味がぐっと引き立ちます。

副菜としてはもちろん、パンやクラッカーと合わせても相性抜群。わが家ではこの食べ方がお気に入りです。いつもの食卓に“ちょっとした華やかさ”を添えてくれる一品になりますよ。

大さじ1のマーマレードジャムで、いつものマリネがひと味違ったフルーティーな味わいに。ミニトマトが余ったときの新しい定番として、ぜひ試してみてくださいね！