サラダ油の代わりに「牛脂」を使う

今回ご紹介するチャーハンの作り方は、「牛脂」を使うのがポイントです。牛脂には牛肉特有の香気成分（ラクトン類など）が含まれており、加熱することで旨味やコクを感じさせる効果があります。そのため牛脂で炒めると、シンプルな食材で作ってもコクのあるおいしいチャーハンに仕上がるんです。

牛脂入りチャーハンの作り方

材料（1人分）

・ごはん……茶碗1杯分（200gくらい）
・牛脂……1個
・ねぎ……適量
・卵……1個
・鶏ガラスープの素……小さじ2分の1
・塩……適量
・粗びきこしょう……適量
・醤油……適量

牛脂は、スーパーでステーキ肉を購入したときに付属していたものを使用しました。今回はシンプルな具材で作りますが、お好みの食材を加えてもOKです。

手順1．フライパンに牛脂を入れ、熱します

牛脂を溶かしましょう。

手順2．溶き卵を入れ、半熟になるまで炒めたらごはんを加えます

まずは溶き卵を流し入れ、加熱します。半熟になったら……

ごはんを投入！　ヘラでほぐしながら炒めましょう。

手順3．味付けをして、ねぎを入れたら完成

鶏ガラスープの素で味付けしたら、塩・こしょうで味を整えます。

仕上げに醤油をまわし入れ、少し焦がしながら炒めます。

彩りにもなるねぎを加えると、できあがりです。

旨味たっぷりで最高においしい！

パパっと簡単な手順で、牛脂入りのチャーハンができあがりました。全体にツヤのあるできばえがたまりません……！

牛脂の旨味がごはん全体に馴染んでいて、具がシンプルでも満足感があります。

家に余った牛脂があるときは、ぜひチャーハンで消費してみてくださいね。