味しみは「30秒ゆで」がカギ！きゅうりのたたきの作り方

味付けをする前に「30秒ゆでる」ことが仕上がりを左右するポイント。短時間の加熱で水分がほどよく抜け、味がなじみやすくなりますよ！

材料

• きゅうり……2本
• 鶏がらスープの素……小さじ1
• ごま油……小さじ2
• 白ごま……小さじ2

味付けはお好みでOKです。

作り方

1．きゅうりはヘタを切り落とし、塩少々（分量外）を振って板ずりします。

2．フライパンに水を入れて沸騰させ、沸騰したお湯に板ずりしたきゅうりを入れて30秒ほど加熱します。取り出す際は、菜箸だとすべりやすいため、注意してください。

3．取り出したら、冷水に取って冷まします。

4．水気をしっかり拭き取り、食べやすい大きさにたたきます。

5．ボウルにきゅうり、調味料をすべて入れて和えたら完成です。お好みで冷蔵庫で冷やしてから食べると、さらに味がなじみます。

ひと手間のおかげで、和えてすぐの状態でも調味料がほどよく絡み、作ってすぐに食べられるのがうれしいところ。短時間の加熱なので、ポリポリとした食感はそのままキープされています。

ゆですぎるとやわらかくなってしまうため、30秒を目安にサッと引き上げるのが失敗しないコツですよ。

きゅうりの副菜は、暑い日のさっぱりおかずにぴったりです。次に作るときには、ぜひ「30秒ゆで」を試してみてくださいね！