ヨーグルトムース 4〜5人分
材料
- プレーンヨーグルト……150g
- 卵白……1個分
- 生クリーム……100g
- レモン汁……小さじ1
- A グラニュー糖……10g
- B グラニュー糖……30g
- 粉ゼラチン……5g
- 水……大さじ3
(はちみつレモンソース)
- はちみつ……大さじ2
- 水……大さじ1
- レモン汁……小さじ2
- コーンスターチ……小さじ4分の1
※はちみつを使用する際は、1歳未満の乳児には与えないでください。
作り方
1. 耐熱容器に耐熱容器に水を入れ、ゼラチンを振り入れて10分ふやかしておく。ボウルにヨーグルトとAのグラニュー糖を入れて混ぜる。
2. 1でふやかしたゼラチンを600Wの電子レンジで30秒（500Wでも同様）加熱する。ヨーグルトのボウルを混ぜながらゼラチン液を少しずつ加える。
3. 別のボウルに卵白を入れ、溶きほぐす。Bのグラニュー糖を3回に分けて加えてメレンゲを作り、冷蔵庫に入れておく。
4. 別のボウルに生クリームとレモン汁を入れる。氷水を入れたボウルを重ねて柔らかいツノが立つ状態まで泡立てる。氷水を外したら2のボウルを先ほどの氷水に当てて軽くとろみがつくように混ぜる。
5. とろみがついたら泡立てた生クリームを混ぜ合わせる。
6. 5のボウルにメレンゲの3分の1量を泡立て器でしっかり混ぜ合わせたら残りのメレンゲを加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
7. 容器に入れて冷蔵庫で3時間冷やし固めたらヨーグルトムースの完成。
8. 冷やしている間にはちみつレモンソースを作るよ！ コーンスターチと水小さじ1(分量外)を混ぜ合わせておく。耐熱容器にはちみつレモンソースの材料を全て混ぜ合わせる。水と合わせたコーンスターチも加えて混ぜる。600Wの電子レンジで1分（500Wの場合は1分10秒）加熱する。取り出してさらに1分（500Wの場合は1分10秒）加熱してよく混ぜたらソースの完成。粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
ヨーグルトムースを大きめのスプーンですくって皿に盛り付ける。はちみつレモンソースをかけていただきます。
ふんわりシュワシュワ食感！ さっぱり酸味が効いたヨーグルト味のムースは暑い日にぴったりだ。はちみつレモンソースの甘酸っぱさが美味しさを引き上げているよ。はちみつレモンソースは、1歳未満のお子さんには食べさせないよう注意してください。ソースの代用として、お好みのジャムを添えて食べても美味しいよ！
