いつもの「みそ汁」に3つ入れるだけ！カリウムや食物繊維がとれる意外な食材

長芋：とろろにして、なめらかな口当たりに

長芋は生でも食べられる芋のひとつ。
すりおろすことで、とろりとなめらかな口当たりになり、みそ汁ともよくなじみます。

今回はとろろを鍋で煮込まず、器に入れてからみそ汁を注ぐのがポイント。

食べながら少しずつ混ぜることで、とろみの変化も楽しめます。

みょうがは香味野菜です。
独特の爽やかな香りとシャキッとした食感があり、まろやかなとろろのアクセントになります。

今回は加熱せず、仕上げにたっぷり加えます。

大葉も、爽やかな香りが魅力の香味野菜。
細切りにして仕上げに加えることで、みょうがとはまた違った清涼感のある香りが広がります。

2種類の薬味をたっぷり使い、具材のように楽しむのが今回のみそ汁のポイントです。

長芋とたっぷり薬味のとろろみそ汁

・長芋……………………100g
・みょうが………………1個
・大葉……………………5〜6枚

・だし汁…………………350ml
・みそ……………………大さじ1と2分の1

1. 下準備

長芋は皮をむき、すりおろす。
みょうがは小口切り、大葉は細切りにする。

2. だし汁を温める

鍋にだし汁を入れ、お好みの温度まで温めて火を止める。
みそを溶き入れる。

3. 仕上げる

器にとろろを入れ、みそ汁を注ぐ。
みょうがと大葉をたっぷり加えて完成。

できあがり

・だし汁は熱々にせず、その日の気分や気温に合わせて、好みの温度に仕上げます。
・とろろは鍋で煮込まず器に入れることで、とろりとなめらかな口当たりを楽しめます。
・みょうがと大葉は加熱せず、最後にたっぷり加えて爽やかな香りと食感を生かします。

みそ汁も自分がおいしいと感じる温度で、ぜひ楽しんでみてください。