Wのごまパワーで栄養素アップ
れんこんの魅力のひとつが、食物繊維を含んでいることです。
不溶性食物繊維が比較的多く含まれているため、普段の食事から食物繊維を補いたいときにも取り入れやすい食材です。
また、れんこんにはビタミンCも含まれています。
仕上げにごま油を使うことで香りが加わり、少量でも満足感のある味わいに仕上がります。
さらに、白ごまを加えれば、カルシウムやマグネシウム、脂質などの栄養素もプラスできます。
「れんこんごまきんぴら」の作り方(調理時間:10分)
- れんこん……200g
- 白ごま……大さじ1
- ごま油……小さじ1
A
- めんつゆ(2倍濃縮)……大さじ2
- 砂糖……小さじ1
- たかのつめ……適量
下準備
れんこんは皮をむいて薄い半月切りにします。
切ったれんこんを水に2〜3分さらし、水気をしっかり拭き取ります。
作り方
1.フライパンにサラダ油適量（分量外）を入れ中火で熱し、れんこんを炒めます。
2.れんこんが透き通ってきたら、Aを加えます。
3.Aの水分が飛んだらごま油と白ごまを加えます。
4.器に盛ったらできあがり。
ごまの香りがクセになる
めんつゆを使うことで簡単に作れます。
噛むほどに、れんこんのシャキシャキとした食感と甘辛い味付けが広がります。
作りたてはごま油の香りが際立ち、食欲をそそります。
ごま油と白ごまで香ばしさがさらにアップ！
プチプチとしたごまの食感も良いアクセントになっています。
冷めても味がなじんでおいしく、お弁当のおかずにも向いていますよ。
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