さつまいもの甘みを引き立てるアクセントに

さつまいもは、エネルギー源となる炭水化物に加えて、食物繊維、カリウム、ビタミンCなどを含みます。
ひき肉には、身体をつくる材料となるたんぱく質が含まれているため、さつまいもだけで食べるよりも栄養の組み合わせを整えやすくなります。

さらに、カレー粉に使われるスパイスには、食欲をそそる香りや風味があります。

カレーの香りとスパイスの風味が、さつまいもの甘みを引き立てるアクセントに。香り豊かなカレー風味を加えることで、さつまいもの甘みとの組み合わせを楽しめる一品に仕上がります。

「さつまいもとひき肉のカレー煮」の作り方(調理時間:10分)

• 豚ひき肉……100g
• みりん……大さじ1
• 水溶き片栗粉……大さじ1

A

• さつまいも……大2分の1本
• 水……100ml
• 酒……大さじ1
• しょうゆ……大さじ1
• カレー粉……小さじ2
• ほんだし……小さじ1

下準備

さつまいもは食べやすい大きさに切って水にさらします。
耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で5分加熱します。500Wの場合は6分ほど加熱してください。

作り方

1.フライパンにサラダ油適量（分量外）をひき、豚ひき肉を中火で炒めます。

2.Aを加えたら火を弱め、水分が半分ぐらいになるまで煮たらみりんを加え、味をなじませます。

3.仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ、お皿に盛ったらできあがり。

バランス抜群！

ひき肉のうま味がさつまいもに染み込んでいます。
さつまいもは電子レンジで加熱することで時短になるだけでなく、やわらかくなり、口の中でほろっと崩れるような食感に仕上がります。

カレー味の煮汁が染み込み、ついつい箸が進みます。
カレーのスパイシーさと、さつまいもの自然な甘みのバランスも絶妙です。

甘じょっぱい味わいなので、ご飯との相性も抜群ですよ。