満足感ある一杯に

さつまいもは、腸活によいと言われている食物繊維を含むのが特徴の食材です。また、ビタミンCやカリウムなども含まれています。特にビタミンCは、一般的に加熱に弱いとされていますが、さつまいもに含まれるビタミンCは、加熱調理でも比較的残りやすいとされています。

一方、ゆで卵はたんぱく質をはじめ、ビタミンやミネラルなどを含む栄養価の高い食材です。
さつまいもは炭水化物を含むため、エネルギー源としても活躍しますが、そこにゆで卵を組み合わせることで、炭水化物だけに偏らず、たんぱく質も一緒に摂れるのがポイントです。

「さつまいもとゆで卵のデリ風サラダ」の作り方(調理時間:10分)

• さつまいも……2分の1本(250g)
• ゆで卵……2個

A

•  マヨネーズ……大さじ3
• はちみつ……小さじ1
• 塩・こしょう……各適量

※はちみつを使用する際は、1歳未満の乳児には与えないでください。

下準備

ゆで卵を作ります。

作り方

1.さつまいもは小さめに切ったらサッと水にさらします。
ボウルに入れ、水大さじ1（分量外）をかけてラップをかけて、電子レンジ（600W）で5分加熱します。500Wの場合は6分ほど加熱してください。
火が通ったらボウルに入れ、粗熱を取ってから潰します。

2.ゆで卵を入れてお好みの大きさに潰します。
Aを入れて混ぜ合わせます。

3.器に盛ったらできあがり。

さつまいもの甘みが引き立つ

甘みのあるさつまいもにゆで卵のまろやかなコクが加わって、相性抜群！
ハニーマヨの甘じょっぱい味付けが、さつまいもの甘みをさらに引き立てています。
さつまいものホクホク感と、ゆで卵のやわらかな食感も◎。

マヨネーズのコクがあるので、シンプルなのにしっかり満足感があります。
はちみつのやさしい甘さがアクセントになっていて、これはクセになる味です。

冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめですよ。