準備するのはさつまいもとカンロ飴

この時期のさつまいもは、とてもおいしいですよね。筆者もスーパーで見かけるとつい手に取ってしまいます。

SNSで見つけたレシピは、さつまいもとカンロ飴を炊飯器で炊くと、まるで大学芋のような味わいになるというもの。大学芋は手間がかかるイメージがありますが、このレシピなら簡単に作れそうです。

カンロ飴の原材料

カンロ飴の材料は、砂糖・水飴・醤油・食塩のみ。和食の味付けによく使われる素材でできているので、料理の調味料としても使いやすいのです。

炊飯器で作る「揚げない大学芋」

材料（1～2人分）

・さつまいも……中1本～小2本（250g程度）
・カンロ飴……7粒
・水……大さじ2
・炒りゴマ（お好みで）……適量

作り方

1.さつまいもをよく洗い、両端を切り落とし、皮ごと一口大に切り、水にさらします。

2.炊飯器に水気を切ったさつまいも、カンロ飴、水を入れ、「炊飯モード」で炊きます。

3.加熱後、溶けたカンロ飴を全体に絡めます。底にたまったタレも混ぜながら、さつまいも全体に絡めるとより美味しくなります。

器に盛り、お好みでゴマをふりかければ完成です。黒ゴマでもいいですが、筆者宅には白ゴマしかなかったので、白ゴマをふりかけました。

注意点

•  炊飯器の機種によって加熱時間や温度が異なるため、竹串などで火の通りを確認してください。
•  飴を加熱するため、炊飯器の釜底に飴がこびりつく場合があります。調理後はすぐに洗浄してください。飴が取れにくい場合は、お湯にしばらくつけておくと、取れやすくなります。
•  この方法はカンロ飴公式レシピで紹介されています。
•  お手持ちの炊飯器の取扱説明書を必ず確認し、「調理コース」や「煮込みメニュー」などの調理機能が搭載されている機種でのみ実施してください。調理機能のない炊飯器での米以外の調理は、メーカーにより禁止されており、故障や吹きこぼれによる火傷の原因となります。取扱説明書に記載のない使用方法は、メーカー保証の対象外となる場合があります。

実際に食べてみると

揚げていないので、大学芋とは風味が少し異なりますが、味付けはまさに大学芋！　香ばしいゴマの風味ともマッチして、とても美味しかったです。揚げていない分ヘルシーなので、気兼ねなく楽しめると思いました。

材料も手間も少なく簡単！

さつまいもとカンロ飴を炊飯器で作る「揚げない大学芋」は、材料が少なく手間もかからないので、とても簡単に作れます。

筆者もとても気に入りました。今年の冬はリピート決定です。皆さんもぜひ試してみてください。