教えてくれたのは……岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）さん
料理人歴23年、16年間飲食店経営をしながら企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。YouTube（飲食店独立学校/こうせい校長）で、ちょっとした工夫で役立つ料理方法など発信中。著書『プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ』（KADOKAWA）。
鶏むね肉と豆腐のお焼きの作り方
気づくと同じ味つけや調理法になりがちな鶏むね肉。たまには豆腐と組み合わせて、お焼きにアレンジしてみませんか？ 表面の香ばしさと、中のふんわりとした食感が楽しめる、やさしい味わいのおかずです。鶏むね肉と豆腐という身近な食材で作れるので、日々の献立にも取り入れやすい1品。今夜のおかずに迷ったときにもおすすめです。
材料
・鶏むね肉……1枚（400g）
・絹ごし豆腐……1P（200g）
・片栗粉……大さじ4
・鶏ガラスープの素……小さじ2
・サラダ油……大さじ1
1. 鶏むね肉の下処理をする
キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
皮や余分な脂などを取り除きます。
大きめに切り分けます。
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2. 材料を入れる
ボウルに切った鶏むね肉と水をきった豆腐を入れます。
片栗粉を入れます。
鶏ガラスープの素を入れます。
混ぜ合わせます。
3. フライパンで焼く
フライパンに油を入れて火をつけて中火で温め、温まったら弱火にして生地を入れます。
形を整えます。
弱火でじっくり焼き、焼き色がついたら裏も同様に焼きます。
完成です。
いかがでしたか？ 鶏むね肉のうまみと豆腐のふんわりとした食感が楽しめるお焼きです。そのまま食べるのはもちろん、ポン酢やわさびしょうゆにつけてもおいしくいただけます。さっぱりとした酸味やピリッとした辛みが加わり、ひと味違うおいしさに。夕飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりなので、気になった方はぜひ作ってみてくださいね。
詳しくはこちらの動画で！
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