天かすの代用におすすめの食材とは？

今回は、天かすのようなカリッとした食感と、ほんのりとした塩味を楽しめる食材を選んでみました。

実際にうどんにのせると、どのような味わいになるのでしょうか。実際に試してみました。

1. ポテトチップス

うす塩味のポテトチップスを粗く砕いて、うどんにのせてみました。

カリカリとした食感やほんのりとした塩味、油分によるコクが、天かすに近いと感じました。ただ筆者は、ポテトチップス特有の味わいがやや強く感じられました。「うどんとポテトチップスを一緒に食べている」ように感じる人もいるかもしれません。

2. えびせん

えびせんを粗く砕いて、うどんにのせてみました。

カリカリとした食感に塩味とえびの風味が加わり、とてもおいしく感じました。ただ、ノンフライタイプのえびせんを使用したため、天かすのような油分によるコクはあまり感じられませんでした。

3. 炒めたパン粉

最後に、パン粉を油で炒め、適量の塩で味付けして、うどんにふりかけてみました。

こちらも食感と味わいがうどんによく合い、天かすの代わりとして使えると感じました。

実際に試してみた感想

今回紹介した3つの食品は、どれも天かすの代用として使えますが、とくに筆者が気に入ったのは「炒めたパン粉」でした。

ポテトチップスやえびせんは、特有の風味が比較的しっかり感じられました。それぞれおいしかったものの、好みは分かれるかもしれません。

一方、炒めたパン粉は味わいの主張が少なく、3つの中では最もうどんになじんでいると感じました。塩味と油分のバランスも、天かすに近いように感じました。天かすよりも汁を吸ってふやけやすいかもしれませんが、ふやけてもおいしく食べられました。

天かすがないときは、今回紹介した食材を代用品として試してみてはいかがでしょうか。

※今回紹介している内容は、筆者個人の試食結果に基づくものです。商品によって味や食感、原材料などは異なります。アレルギーのある方は、使用する商品の原材料名やアレルゲン表示を確認してください。