キャラメルプリン　150mLの容器4個分

材料

• 卵……2個
• グラニュー糖……大さじ1
• 牛乳……400mL
• 粉ゼラチン……5g

(カラメルソース)

• グラニュー糖……50g
• 水……大さじ2
• 熱湯……大さじ2

(仕上げ)ホイップクリーム、ミントの葉、各適宜

準備

• ゼラチンは水大さじ3(分量外)に振り入れてふやかしておく。
• 牛乳は沸かしておく。

作り方

1.  カラメルソースを作る。
小鍋か小さめのフライパンにカラメルソースのグラニュー糖と水を入れて中火で加熱する。濃い茶色に色づいてきたら火を止めて熱湯を加える。熱湯を加えたら熱いカラメルが飛ぶのでやけどに注意してね！　

2.  カラメルからふつふつとした泡が出なくなったら、温めておいた牛乳を少しずつ加え、混ぜ合わせる。カラメルが高温のうちに牛乳を加えると牛乳のタンパク質が分離するのでふつふつが収まるのを待ってね！　カラメルが冷めてしまい牛乳と混ぜにくい時は弱火にかけてね。

3.  ボウルに卵、グラニュー糖を入れて泡立て器でほぐす。

4.  3のボウルに2を少しずつ加えよく混ぜ、2で使用した小鍋かフライパンに戻し入れ、軽くとろみがつくまで加熱する。

5.  とろみがついたら火を止めて、ふやかしておいたゼラチンを加えてしっかり混ぜ合わせる。ざるで漉して容器に入れ、粗熱をとり、冷蔵庫で3時間冷やし固めれば完成。

それではいただきます！　お好みでホイップクリームを絞ってミントをトッピングしてね。

濃厚な甘みとほろ苦さの絶妙なコントラストがクセになるプリンだ。ゼラチンでかためるので、すが入る心配なくなめらかに仕上がるよ。おうちでゆっくりおやつタイムにおすすめだよ！