夏の体調管理に食事をととのえる
人間は菌やウイルスなど外からの異物と戦う免疫機能を備えています。
身体のいろいろなところにいる免疫細胞ですが、約7割が腸にいるとされています。
ということは！腸内環境を整えるに越したことはありませんね。
善玉菌になるもの、善玉菌のサポートになるような食材、調味料を日々取り入れていきましょう。
今回は中華ナムルを塩麹で作りました！
小松菜の中華ナムル
材料（2人分） 調理時間10分
小松菜……1袋
ごま油……小さじ1
醤油……小さじ2分の1
塩麹……小さじ1
いりごま……お好みで
塩（茹でる用）……少々
作り方
1 沸騰したお湯に塩と小松菜を入れて1分ほど茹でる。
2 残りの調味料を混ぜておく。
3 水分をきって、2と和えたらできあがり。
栄養溢れる小松菜
野菜の中でも栄養価がトップクラスと言われる小松菜。
骨を作るのに欠かせないカルシウム、血液のもととなる鉄を多く含みます。
血液は食べ物から得た栄養素を身体の隅々まで運ぶ働きがあるので、健康のためにも元になるものをしっかり食べていきたいところです。
小松菜は電子レンジでも簡単に調理できるので重宝しています。
塩麹のアクセント
中華系の和物にも相性抜群な塩麹。
まろやかな塩味がほどよいアクセントになります。
腸がよろこぶ発酵調味料をぜひお試しください！
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