教えてくれたのは……青髪のテツさん
八百屋歴10年、SNSで野菜の発信活動を続け、総フォロワー40万人超え。
野菜・果物の選び方、保存方法、簡単レシピ、節約について書籍やwebメディアにて発信。最新著書『旬で食べる! 野菜の12ヵ月』がある。
「旬で食べる! 野菜の12ヵ月」（大和出版）
著者：青髪のテツ
価格：1,650円（単行本）、1,260円（電子書籍）
からだがよろこぶ食材！
天然のまいたけは、9月～10月に旬を迎えます。まいたけはカロリーが低いのでダイエットに適している食材と言えます。
さらに、腸の動きを活発にしてくれる食物繊維が豊富。
まいたけは、油との相性が抜群の食材でもあります。おすすめの食べ方は、にんにくと一緒に炒めたり、天ぷらなどの揚げ物がおすすめです。
ただし！ まいたけは冷凍すると食感が悪くなるので注意が必要です。
まいたけ以外にもおいしいきのこ！
まいたけの他にもおいしいきのこはたくさんあります。それぞれの旬や特性を見ていきましょう。
- しいたけ……天然のしいたけは、春と秋の2回あります。冷凍をしても食感や味が変化しにくいきのこです。
- まつたけ……独特な香りがあり、希少で高級品のきのこです。炊き込みご飯やお吸い物に合います。
- しめじ……しめじには、2種類あります。1年中出回っているのが、ぶなしめじです。秋に旬を迎えるのが、ほんしめじです。
- えのきたけ……天然のえのきたけは、晩秋から早春にかけて旬を迎えます。
- エリンギ……日本には自生していないきのこです。スーパーなどで見かける日本産は、すべて人口栽培されたエリンギです。
- なめこ……天然のなめこは、秋に旬を迎えます。ぬめりがあるのが特徴です。
きのこは、それぞれに特徴があります。料理をするときは、きのこの特徴をうまく使いわけるのがおすすめ。
秋は、食欲の秋ともいわれる季節です。知識を深めて、よりおいしくきのこを食卓で楽しみましょう。
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