体内で合成されないビタミン
じゃがいもやさつまいなどのビタミンCはでんぷんに守られていて失われにくいのが特徴です。
肌のコラーゲンを作るのに必要なビタミンC。健康的な肌のためにもイモ類は欠かせません。
ビタミンCは体内で作られにくく、貯めておくこともできないので、食事で意識するとよいでしょう。
冷めてからが◎
じゃがいもやさつまいものでんぷんは冷えるとレジスタントスターチとなって大腸まで届き善玉菌のエサになるんだとか。
ポテサラは温かいできたてよりも冷蔵庫で冷ましてから食べるのが腸ケアにはよいかもしれません。
ぜひお試しください〜！
さつまいものポテトサラダ
材料(2〜3人分) 調理時間15分
じゃがいも……1つ
さつまいも……2分の1（90g）
ベーコン……30g
小ネギ……適量
マヨネーズ……大さじ2
塩麹……大さじ1
作り方
1 じゃがいもは皮を剥いて芽をとって12等分にする。さつまいもは洗って一口大にカットする。
耐熱ボウルに入れてラップをして電子レンジ600Wで4分（500Wで4分50秒）温める。
2 じゃがいもとさつまいもをフォークで刺しながら混ぜ、食べやすくカットしたベーコンと合わせて再び電子レンジ600Wで1分〜1分半（500Wで1分10秒～1分50秒）温める。
3 ボウルにマヨネーズ、塩麹、小ネギを追加して混ぜる。
4 器に盛って小ネギを振りかけたらできあがり。
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