フライドポテトそのまま揚げないで！

今回ご紹介するのは、冷凍のフライドポテトに「米粉」をまぶして揚げる方法です。フライドポテトをそのまま揚げずに、米粉でコーティングすることでサクサク感が増すんです。

揚げ油も、できるのなら米油を使うのがおすすめです。米油は酸化しづらく、カラっと風味よく仕上がります。

冷凍フライドポテトがサクサクに揚がる裏ワザ

米粉のほかに、ポリ袋を1枚用意しましょう。

手順1．ポリ袋に冷凍フライドポテトと米粉を入れます

ポリ袋にフライドポテトを入れ、今回は米粉大さじ1杯を加えます。米粉の量は、フライドポテトの量に応じて加減してください。

手順2．ポリ袋を振って米粉をコーティングします

ポリ袋の口を持って振り、フライドポテトに米粉をまぶしましょう。

このとき、袋に少し空気を入れて振ると、米粉がつきやすいです。

手順3．170℃の油で揚げます

あとは、サクサクになるまで揚げるだけ。はじめのうちは動かさず、カリッとしてきたら空気に触れさせながら上げましょう。

できあがったフライドポテトがこちら。表面の米粉が衣の役割を果たし、サクサクに仕上がっています。

“まぶすひと手間”でおいしさアップ

揚げ物をする際「あと一品ほしいな」と思ったら、フライドポテトは手軽でおすすめ。いつものポテトに米粉をまぶす“ひと手間”を加えるだけでおいしさがアップしますので、ぜひ試してみてくださいね。