鶏むね肉は「大さじ1のマヨネーズ」でやわらかくなる

鶏むね肉をやわらかくする下処理方法はいくつかありますが、おすすめしたいのが「マヨネーズ」を使う方法です。マヨネーズに含まれる植物油と食酢が、肉の繊維をほぐし、やわらかくしてくれるんです。

マヨネーズで鶏むね肉の下処理をしてみた

鶏むね肉300gに対して、マヨネーズ大さじ1杯が目安です。

手順1．鶏むね肉にフォークで穴をあけ、食べやすい大きさにカットします。

マヨネーズがなじむよう、鶏むね肉にフォークで穴をあけましょう。

お好みの大きさにカットしてください。

手順2．マヨネーズをもみ込み、冷蔵庫で1時間おきます。

マヨネーズを加えて……

よく揉んだら冷蔵庫で1時間おきます。切ってからマヨネーズにつけこむことで、短時間でやわらかくジューシーになります。これで下処理は終了です。

手順3.あとは、いつも通りに調理

あとは、フライパンで焼けばOK。

中まで火が通るよう、しっかりと加熱します。

焼きあがった鶏むね肉がこちら！　見た目は普通の鶏むね肉に見えますが……。

実際に食べてみると、食感がいつもよりしっとりしていました。しかも、ジューシー！　マヨネーズの味はほとんど気にならないので、味付けの邪魔にもなりません。

手軽に「やわらかお肉」を楽しもう

調味料をあれこれ調合する必要がなく、マヨネーズを使う下処理はとてもお手軽です。「鶏むね肉のパサつきが気になる」という方は、ぜひ試してみてくださいね。