みそ汁の具材を「ごま油」で炒めるだけ

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コクがアップするみそ汁の作り方は、「ごま油」を使うのがポイントです。最初に具材をごま油で炒めておくと、ごま油の風味とコクが加わっていいアクセントになるんです。

ごま油を使うみそ汁の調理方法

材料（1人分）

・だし汁……200ml
・みそ……大さじ1
・ごま油……小さじ1
・お好きな具材……適量

具材はなんでもOKです。今回は、玉ねぎ・豚肉・白菜・長ねぎ・油揚げのみそ汁を作ります。

※レシピは1人分ですが、今回は3倍量で作りました。

手順1．鍋にごま油をひき、具材を炒めます

鍋にごま油をひいたら……

カットした豚肉と具材をごま油で軽く炒めて、火を通します。

手順2．だし汁を加えて沸騰させたら、火を止めてみそを加えます

だし汁を加えて煮込み、具材にしっかりと火を通します。

具材に火が通ったら、一度火を止めてみそを加えます。

溶かしたあと、再度温めましょう。これで、ごま油を使ったみそ汁のできあがりです。

ごま油の香りとコクが際立つみそ汁

ごま油の香りがふわっと香り、コクがぐんと増しています。ただ、ごま油の量はそれほど多くないので、主張はそこまで強くありません。

いつものみそ汁に香ばしさが加わって、味わい深い一杯になります。ちょっと味変したいときやコクをプラスしたいときに、ぜひ試してみてください。