サラダ油は使わない
今回ご紹介するチャーハンの作り方は、サラダ油の代わりに「ごま油」を使用します。ごま油で炒めると、香ばしさが加わって美味しく仕上がるんです。
ごま油のコクのおかげで、塩味が少なくても満足する味になります。減塩したい方にもおすすめ！
ごま油でチャーハンを作ってみた
今回は、ごはん・卵・ねぎでチャーハンを作ります。ごま油の風味があるので、材料がシンプルでも美味しいです。
味付けには、塩こしょうと醤油を使います。
材料
・ごはん……茶碗1杯分（約200g）
・ごま油……大さじ1
・卵……1個
・塩こしょう……適量
・醤油……小さじ1/2
・お好みの具……適量
手順1．フライパンにごま油をひき、中火でごはんを炒めます
ごま油の量は、ごはん茶碗1杯（1人分）に対して「大さじ1」使います。
ごはん1粒1粒に、ごま油をコーティングするようなイメージで炒めましょう。
手順2．溶き卵を加えて、ごはんを一緒に炒めます
ごはんを寄せてフライパンをあけたら、溶き卵を流しましょう。このやり方だと、卵を一気に炒められるので時短になります。
もちろん、卵を別で炒めてもOKです。
手順3．塩こしょうで味をととのえたら、鍋肌に醤油を入れて、ねぎを加えます
最後に味付けをしましょう。まずは塩こしょうで軽く味をととのえます。
醤油は鍋肌に入れて、少し焦がすのがポイント。
ねぎを加えて軽く炒め合わせたらできあがりです。
材料と味付けはシンプルでも、ごま油の香りとコクが加わることで食欲をそそる味わいのチャーハンに仕上がりました。
ごま油特有の深みのある香りは、香味づけにぴったりです。炒め油をごま油に変えるだけで試せますので、ぜひ作ってみてください。
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