下味に“あれ”を使います

今回ご紹介する唐揚げのレシピでは、醤油を使いません。代わりに「青じそドレッシング」で下味をつけます。
サラダにかけることが多いものですが、じつは調味料としても優秀なんです。青じそドレッシングにおろししょうがとにんにくを加えれば、これだけで味が決まります。

青じそ唐揚げの作り方

材料

・鶏肉（今回はむね肉を使用）……1枚（400gくらい）
・青じそドレッシング……大さじ2
・おろししょうが（チューブ入り）……3cmくらい
・おろしにんにく（チューブ入り）……3cmくらい
・米粉……大さじ2
・片栗粉……大さじ2
・油……適量

※今回は倍量で作っています。

手順1．鶏肉を食べやすい大きさにカットして、調味料につけ込みます

ボウルに鶏肉を入れ、青じそドレッシング・おろししょうが・おろしにんにくを加えて下味をつけます。

しっかりもみ込んだら、冷蔵庫で30分ほど寝かせましょう。

手順2．米粉・片栗粉をまぶしたら、油で揚げます

あとは、衣をつけて揚げるだけです。私は米粉を使いましたが、小麦粉でもOK！

こんがりきつね色に揚がったらできあがりです。

青じその風味でさっぱり食べられる

見た目はいつもの唐揚げと変わりませんが、風味は全然違います。

青じそドレッシングで味付けしているので、さっぱりしているんです。青じそのさわやかな風味のおかげで、重たく感じません。

今回は鶏むね肉で作りましたが、パサつかずしっとりやわらかく仕上がりました。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったりです。

青じそドレッシングをベースに、おろしにんにくとしょうがを加えるだけの簡単アイデア。ドレッシングを使い切れないときの消費レシピとしても、ぜひ作ってみてください。

※お弁当に入れる場合は、粗熱を十分に取ってから詰めましょう。前日に作った場合は、詰める前に必ず再加熱してください。
※使用するドレッシングによって原材料が異なります。小麦・大豆などのアレルギーをお持ちの方は、商品のラベルを必ずご確認ください。
※仕上がりは火加減や調理環境によって異なります。