チャーハンの味付けに「味噌」を使う

今回、チャーハンの味付けに使うのは、身近な調味料である「味噌」です。「チャーハンに味噌……？」と思うかもしれませんが、意外と合います！
中華ペーストや塩こしょうで味付けするのとは違い、コクのあるしっかり味のチャーハンに仕上がりますよ。

「味噌チャーハン」の作り方

材料

・ごはん……茶碗1杯
・卵……1個
・刻みねぎ……適量
・油……適量

【合わせ調味料】
・味噌……大さじ1
・ごま油……小さじ2分の1
・酒……大さじ1

手順1．フライパンに油をひき、ごはんを炒めます

ごはんに油がまわるよう、さっと炒めましょう。

手順2．フライパンの端に卵を割り入れて、ごはんと炒め合わせます

卵が半熟になったところで、ごはんと炒め合わせてください。

手順3．【合わせ調味料】を加えて、手早く炒めます

味付けには、味噌・ごま油・酒を合わせた調味液を使います。

ごはんをほぐしながら、全体にムラなく味が馴染むように手早く炒めてください。

手順4．刻みねぎを加えたらできあがり

刻みねぎは火を通すと水分が出るので、さっと炒め合わせればOKです。

味噌のコクで食欲が倍増！

味噌の香りがキッチン中に広がります。しっかり濃いめのチャーハンですが、決してくどさはありません。

味噌のコクと塩味、そしてごま油の風味が広がって、どんどん食べ進めてしまうクセになる味わいです。今回はお肉なしで作りましたが、豚バラ肉やチャーシューを加えてボリューミーに仕上げるのもおすすめです。

この作り方をベースに、おろしにんにくやしょうが、ラー油を加えてもおいしいチャーハンが作れますよ。いつものチャーハンがマンネリ化したら、ぜひ試してみてください。