味の決め手は「コチュジャン」

いつも同じ味付けばかりだと飽きるので、いろいろと調味料を変えながら、チャーハンのレパートリーを増やしています。
ちょうど先日も、長女から「最近チャーハンが多いね……」と本音がこぼれたので、新しい味を発見するべく「コチュジャン」を使ってみました！　するとこれが、ガラッと味変するのにぴったりだったんです。

「コチュジャンチャーハン」の作り方

材料

・ごはん……茶碗1杯分
・卵……1個
・刻みねぎ……適量
・ハム……2枚
・コチュジャン……小さじ1
・ごま油……適量
・塩こしょう……適量

手順1．フライパンにごま油をひいて、刻みねぎと刻んだハムを炒めます

手順2．ごはんを加えて炒めます

ごはんと具をしっかり炒めましょう。

手順3．コチュジャンを入れて炒めて、塩こしょうで味をととのえます

まずはごはんに味付けするのがポイントです。

手順4．フライパンの端にごはんを寄せて、空いたスペースに卵を割り入れて炒めます

卵が半熟になってから、ごはんと炒め合わせましょう。あっという間に「コチュジャンチャーハン」の完成です！

「赤いチャーハン」でも辛くない……！

見た目はほんのり赤いので、辛そうに見えるかもしれません。でも、食べてみると……

甘辛い！　コチュジャンの甘さとほどよい辛味が、口の中に広がります。
韓国風の味付けが好きな長女にとって、好みの味に仕上がった様子。チャーハンに食べ飽きたことを忘れるほどおいしかったのか、ペロリと完食でした（笑）。

ごはんにしっかりと絡ませながら炒めるので、ペースト状のコチュジャンを使ってもムラになりにくいです。特別な材料は使っていないけれど、コチュジャンの甘辛さとごま油の風味で、どんどん食欲が進む一品に仕上がっています。

コチュジャンは味変にもってこい！　いつものチャーハンとはひと味違うおいしさになるので、ぜひ作ってみてください。